Acidum gluconicum 50 ex aequilibrio inter liberum acidum et duos lactones componitur.Hoc aequilibrium afficitur ex intentione et temperatione mixtionis.Alta concentratio delta-lactone favebit aequilibrio transferendi ad formationem gamma-lactonis et vice versa.Temperatus humilis formationem glucono-delta-lactonis adiuvat dum altae temperaturae formationem glucono-gamma-lactonis augebunt.Sub condicionibus normalibus, Gluconic acidum 50% ostendit aequilibrium stabile conferens ad colorem lucidum lucidum cum gravitate corrosivitatis et toxicitatis.